Blauer Wildbacher

Der Blaue Wildbacher ist eine alte Rotweinsorte, die der VIVC Österreich zuordnet, mit Heunisch Weiß als einem Elternteil. Er ist fast ausschließlich steirisch: 479 von 481 ha im Jahr 2020, vor allem in der Weststeiermark. Bekannt ist er als Schilcher, ein zwiebelschalen- bis lachsfarbener Rosé mit hoher, lebhafter Säure und roter Beerenfrucht; daraus werden auch Schilchersekt und seltener Rotwein gemacht.